Le chef marocain Youssef El Gatto, basé en France, est entré mercredi dans le Livre Guinness des records, après avoir réalisé la frisée la plus longue du monde ( 121,88 mètres), dépassant le précédent record de 100,48 mètres établi en 2019 par des pâtissiers italiens.
Cet exploit de classe mondiale a été réalisé dans une patinoire d’Argontoy, en banlieue parisienne, avec le soutien de grands chefs français et d’une équipe d’artisans marocains spécialisés dans la confiserie. Le gâteau géant a nécessité environ 24 heures de travail continu, en présence de représentants de Guinness pour documenter l’exploit.
Youssef a déclaré à la MAP :
« Je suis fier d’y être parvenu avec une équipe marocaine et française, dont Nicolas Bernardi, nommé meilleur ouvrier de France ».
Il a ajouté que la préparation de la frisée géante a nécessité l’utilisation de 1,2 tonne d’ingrédients, notamment :
- 4 000 œufs
- 150 kg de sucre
- 560 kg de crème
- 350 kg de fraises
Après l’annonce du nouveau record, le public, y compris l’importante communauté marocaine présente, a été invité à déguster le gâteau dans une ambiance festive. Des portions de la Frisée ont été distribuées aux maisons de retraite, aux hôpitaux, aux pompiers et à la Croix-Rouge de la ville.
Connu pour son esprit de compétition et ses réalisations passées, le chef Youssef El Gatto a créé en 2020 une galette de roi géante de 20 mètres et a remporté en 2021 la deuxième place du concours du meilleur croissant de sa région en France.
